Radio Polifemo 04 – La scelta vegan, portare a tavola la compassione
A cura di Leonora Pigliucci • 8 dicembre 2008
600.000 italiani sono vegani, dicono no a carne e pesce ma anche a tutti i derivati animali come latte, uova e miele. Un numero in forte crescita quello degli "erbivori" italiani, secondo quanto rilevato dall’istituto Eurispes nel 2006, ma che resta ben lontano da quello dei vegetariani, o latto-ovo-vegetariani, che sono ormai il 10% della popolazione.
Alla base di entrambe le scelte, più o meno radicali, quasi sempre ragioni etiche, nate dalla presa di coscienza del costo in termini di sofferenza dell’uso massivo e finalizzato solo al profitto, che la società contemporanea fa degli animali non umani.
A vantaggio di diete prive di grassi e proteine animali anche ragioni ambientali e salutistiche. Ne parliamo con Mario Tozzi, ricercatore del CNR e noto divulgatore scientifico, "vegetariano per l’ambiente" e con il nutrizionista Vincenzino Siani che spiega i vantaggi di una scelta in questi termini per la salute.
Concludiamo con il racconto di Piero Liberati, co-fondatore della prima comunità vegan italiana, dove animali umani e non umani vivono in disinteressata amicizia e parità.
IN REDAZIONE: Leonora Pigliucci
OSPITI: Mario Tozzi, geologo, ricercatore del CNR
Vincenzino Siani, nutrizionista e docente di Ecologia della nutrizione all’Università Tor Vergata di Roma
Piero Liberati, co-fondatore di Vallevegan
Tags:allevamenti intensivi, dieta vegan e vegetariana, mario tozzi, prevenzione
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